2011年10月28日金曜日

カニサレスのギター製作者が金賞受賞!クエンカで授賞式に出席


今日は朝5時起きでマドリードからAVEに乗り、クエンカへ。
カニサレスのギターを製作している、ギター職人のビセンテ・カリージョ氏が伝統工芸の素晴しさを評価され、最優秀賞を受賞する事になったのです。

カニサレスが、王立劇場でのベルリンフィルとの共演で彼のギターを使用したことも、今回の受賞の大きな決め手の1つとなったそうで、カニサレスと私も、この授賞式に招待していただきました。


写真:ビセンテ・カリージョとカニサレス

ベルリンフィルとの共演の為には、ビセンテ・カリージョ の工房に何度も足を運び、納得のいくギターを追求しました。その様子は、このブログでも
で紹介しています。


写真:授賞式の様子 

沢山のメディアもかけつけ、カニサレスにもインタビューが何件かありました。最優秀賞のビセンテ・カリージョの他にも、優秀賞を受賞した方々が一人ずつ紹介され、2時間弱の式典。


写真:ビセンテ・カリージョとの記念撮影

式典が終わった後は、受賞者を囲んでのお食事会。それに続く懇親会にも参席させて頂きました。


写真:宙づりの家

懇親会が終わって会場を後にしたのは既に夕方。一旦今夜の宿、クエンカのパラドールに戻り、着替えてからパラドール周辺散策です。こちらは、クエンカの有名な観光名所『Casas Colgadas(宙づりの家)』。もう10年程前に妹とフアンさんと3人で、この宙づりの家の中にあるレストランで食事をした事があります。懐かしい!
久美ちゃん、覚えてますか?


写真:フアンさんと今日のツーショット 

夕暮れ時のクエンカは、マドリードよりも更に冷え込みます。寒くならないうちに、もう少し散策。申し遅れましたが、「歴史的城壁都市クエンカ」は世界遺産にも登録されています。街はフカル川とウエカル川の峡谷に出来ており、Cuencaという街の名は「川の盆地」を意味するラテン語Concaから来ているそうです。


写真:紅葉の始まるクエンカ

そのまさに「盆地」部分にあたる谷底の木々は、黄色く色づきはじめていました。あと2〜3週間後には、紅葉が見頃になると、地元の人が言ってました。



写真:クエンカの橋

パリのエッフェル塔をデザインしたギュスターブ・エッフェル氏がデザインした有名な橋。高さ52メートル。下を覗くとさすがに足がすくみます。


写真:マンチェゴチーズ

クエンカの属するラ・マンチャ地方の名産と言えばチーズ。先ほどの授賞式の後のお食事会で出されたチーズがあまりに美味しかったので、銘柄を尋ねてメモしておきました。Caracenillaというチーズ。ラ・マンチャ地方では、町村の名前がそのままチーズの名前になっているそうで、このCaracenillaというのも、クエンカ市から約20キロのところにある、チーズの産地だとか。約3キロのでっかいチーズを購入しました。


写真:クエンカの夜景

すっかり日も暮れました。こちらはパラドールから望む夜景。エッフェルの橋や宙づりの家が見事にライトアップされています。


写真:マンチェゴチーズと最高級のベジョータのハモン

外はかなり寒いし、早起きだったのでかなり眠いので夕食はパラドール内のレストランで頂きました。マンチェゴチーズは外せません。


写真:ウサギ肉の煮込みごはん 

リゾット風のこちらのお料理は、クエンカ地方の郷土料理。真ん中に大きく写っているのはウサギのお肉です。とっても柔らかい。


写真:目玉焼き、ジャガイモ、ベーコンと野菜の郷土料理

こちらも、クエンカの郷土料理、というよりは家庭料理。量も多くて、どちらもフアンさんとシェアしましたが、かなり満腹になりました。
明日土曜日は、夕方までクエンカ散策です。







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2011年10月22日土曜日

第8回女子会・ミシュラン2つ星レストラン『ラモン・フレイシャ』体験!


いつの間にか、第8回目を迎えるマドリード女子会。通常はメンバー4人の都合の合う金曜日に、マドリードの色々なレストランに集って、日本語でのガールズトークを繰り広げるのですが、今回はちょっと趣を変えて、初体験。

4人の都合の合う土曜日に、ミシュランの星が2つも(!)ついているレストランで集う事になったのです。マドリードには、2つ星、1つ星のレストランがあわせて10店ありますが、意外にも土曜のランチをやっているレストランはたったの3つ。そのうちひとつは休業中ということで、必然的に今回は2つ星の有名店、RAMON FREIXAに決定。


写真:いつものメンバーですが、今日はみんなちょっとおめかし 

レストランは小さなサロンひとつのみ。最大33名しか予約を取らないと謳っているだけあって、ゆったりした時間が過ごせます。そのかわり予約を入れるのも大変。


写真:アペリティーボ ・その1

丸いパンのようなものは、中にクリームチーズが入っていて、さっそく美味。手前にあるのは、アーモンドのようなナッツが入ったクラッカー。そして奥にみえるのは、サツマイモチップス。

写真:アペリティーボ・その2

こちらは、注文を決める間にサーブされるアペリティーボ。どれも口の中に入れた瞬間味と香りがぱぁ〜と広がるドラマチックな演出。特にすごかったのが、手前の丸い形のもの。驚くなかれ、これガスパッチョなのです。丸いパン生地の上にガスパチョが、ゼラチンのような薄い膜で固められて辛うじて形を保っていますが、一度口に入れると液状のガスパチョがトロリと溶け出します。口当たりが芸術的。


写真:第1の皿

いくつかあるコースメニューの中で、私たちが選んだのは一番『軽い』メニュー。『軽い』というのは、合計のお皿の数がもっとも少ないコースという意味。でも、そのバリエーションと量には大満足。これ以上のコースを頼んでいたら、完食できなかったかもしれない程です。

まず第1のお皿は、ニンニクとアーモンドのペースト。上にかかったチーズがよりいっそうお料理の味を引き立ててくれます。

写真:第2の皿・様々なきのこ の炒め物

マドリードではとても珍しいキノコが軽く炒めてあります。熱い内にこちらのバタークリームと混ぜ合わせて頂きます。キノコは果肉がとても厚くてジューシー。さらにこのクリームがキノコの美味しさを数段格上げしてくれます。


写真:キノコに混ぜるバタークリーム

スプーンを器にしているところがなんとも独創的です。


写真:第3の皿・アーティチョークづくし 

こちらは、アーティチョークの三位一体ならぬ、三「味」一体。一番上にはカリカリに揚げたもの、そして真ん中にはじっくり煮込んだもの、そして一番下にはアーティチョークをプディンに仕上げたもの。アーティチョークの味を活かしつつ、3つの違った調理法によって3つの違った食感が楽しめます。


写真:お口直しのアプリコット&マロンクリーム

こちらは、ちょっと甘いお口直し。栗のペーストが干した杏にサンドされた変わった一品。栗のほんのりとした甘さが杏の酸っぱさとまじって絶妙のお口直し。


写真:第4の皿・牛のほほ肉

こちらがメインのお肉。右側にあるのが、柔らかい牛のほほ肉をワインとデミグラスで煮込んだもの。写真では見えませんが、この真ん中にフォアグラが隠れています。左側は、焼き茄子と、サトウキビと蜂蜜のソース。


写真:第4の皿の添え皿・その1・温野菜 

こちらは、メインのお肉と一緒にサーブされた温野菜。ロメインレタスを焼いたものの上にミントの葉。角切りになっているのはキュウリ。そしてヨーグルトが添えられています。手前の緑色の半球は、正体不明の野菜。スイカのような味がしました。


写真:第4の皿の添え皿・その2・ズッキーニとかぼちゃ

こちらも、メインのお肉と一緒にサーブされた添え皿。写真では良く分かりませんが薄切りのズッキーニが、かぼちゃのペーストをくるんでいます。


写真:デザート・その1 

1皿ずつがゆっくりサーブされて行くので、ここまででかなりの満腹感。メインディッシュの後は、かわいらしいデザートです。真ん中に見える黄金の果物は、サクランボと思いきやリンゴ。ちゃ〜んとリンゴの味がします。その他パッションフルーツのムース入りチョコレート、パンナコッタ、マンゴのグミ、ミニマドレーヌ、ラズベリーの緑茶クリーム詰め、等々。たくさんの味が楽しめる楽しいデザート皿です。


 写真:デザート・その2

こちらは、コカと呼ばれるクラッカーの上に、ラズベリー、ブルーベリーをトッピング、さらにチョコレートクリームと粉砂糖で味付けしたさわやかなデザート。


 
写真:デザート・その3

ミルクの三「味」一体。アイスクリーム、ドゥルセ・デ・レチェ、粉状のミルク。この3つの調理法で仕上がってる、ミルクを一緒に頂きます。見た目はちょっと不思議な感じですが、このデザート最高に美味しかった!


写真:デザート・その4

まだまだ続きます。デザートがこんなにたくさん出て来て嬉しいばかり!こちらは、冷たいチョコレートドリンク(カカオラ)とチョコチップがたっぷり入った、チョコレート味のビスケット。コース全体を通じて、いつも『三味一体』が意識されています。


写真:デザート・その5

食後のコーヒーと一緒に出されたのがこちら。チョコレートの盛り合わせ。アーモンドやナッツ入りのもの、ラムレーズンの入ったもの(これが一番美味しかった)色々な味が楽しめます。


写真:デザート・その6

こんなにデザートが充実したコースも珍しいと思いますが、こちらが最後に出て来たサワークリームワッフル生地詰め。生地の甘さとサワークリームの酸っぱさのハーモニーが素晴しい。2時から6時頃までほぼ4時間にわたるゆっくりしたランチ。ガールズトークにも華が咲き、本当に楽しい一日でした。



Restaurante Ramon Freixa
C/Claudio Coello 67, 28001 Madrid
Tel: 91-781-0173




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2011年10月21日金曜日

ベネチア名物ゴンドラ初体験!そして、アリベデルチ・ベネチア(ベネチア新婚旅行2011・最終日)



ついに迎えてしまった最終日の朝。快晴。
のんびりゆったり過ごさせてもらったサン・クレメンテ・パレス・ホテルを早々にチェックアウト。とても名残惜しくて、後ろ髪を引かれる思いでしたが、たくさんのホテルスタッフに見送られながら、今日も専用シャトルボートでサン・マルコ広場へ。そして今日はそのまま別のヴァポレットに乗り換え、リアルト橋のたもとにあるカフェテリアに向かいます。


写真:朝の日差しが眩しいカフェテリア 

美味しそうなクロワッサンがあったので、迷わず2つ注文。
ベネチアのクロワッサンは、なぜかどれもピーチのジャムが入っています。
しかも、できたてのアツアツ。


写真:サクサクのクロワッサン

見て下さい、この立派なクロワッサン。
生地もサクサクしていて、中にはとろ〜としたジャム。
毎度の事ながら、カプチーノと一緒に頂きます。


写真:リアルト橋のゴンドラ乗り場

なぜ今朝は早くからリアルト橋近辺へ来たかといいますと、それはゴンドラに乗る為です。ゴンドラは高いし、観光客向けだし、と色んなご意見も頂戴しましたが、ベネチアに「新婚旅行」に来てゴンドラに乗らないわけにはいかないよね?

それなのに、なぜ1週間もいて、最終日の今日まで乗らなかったかと言うと、どのルートを乗ったら一番楽しそうか、フアンさんと、ああでもない、こうでもない、と色々研究してみたのです。その結果、グラン・カナルと細い路地を両方満喫できるこのルートが一番だろう、ということになり、満を持しての乗船です。


写真:ゴンドラ乗り場 

ゴンドラ乗り場、実際来てみるとちょっと足がすくみます。しかも、これまではあまり気づきませんでしたが、結構な波があって、まずはゴンドラに乗り込むにも一苦労。ゴンドラ、実際は意外に細身で、うまくバランスを取らないと、転覆しそうな不安定感。


写真:ゴンドラの装飾 

見て下さい、この素敵な装飾。この1週間色々なゴンドラを目にしてきましたが、せっかく乗るなら、この金のオブジェのついた青のゴンドラがいいと思っていました。そしてお目当てのゴンドラに目を付け、ゴンドリエーレのお兄さんと値段交渉。愛嬌を振りまきながら、一生懸命イタリア語で(笑)。最終的には45分60ユーロと、市場の値段よりはずいぶんお安い価格で交渉成立。


写真:こちらも美しいオブジェ 

ベネチアにあるゴンドラは、その装飾こそ色とりどりですが、ゴンドラの外側は黒塗りと決まっています。これは、かつてベネチア共和国時代に法律で義務づけられた為で、現在はその法律は無効になっているにも関わらず、伝統の黒い色を守っているのだとか。こうしたゴンドラは現在ベネチア全体で約300隻ほどだそうですが、最盛期の18世紀頃には数千のゴンドラが溢れかえっていたとか。当時はモータボートやヴァポレットがなかった時代ですからね。


写真:ゴンドラに乗って出発! 

後ろに写っているのが、私たちを乗せてくれるゴンドリエーレのお兄さん。ゴンドリエーレになるには、ベネチア生まれでなければいけないそうです(これは知らなかった)!難しい試験と、厳しい修行を経て、ようやくなれる職業だとか。このお兄さんも、5年の下積みと25年の職歴を持つ、ベテランのゴンドリエーレなのです。


写真:橋をくぐり抜け、細道を進むゴンドラ

ゴンドラは、ものすごく前後の長さが長いのです。このゴンドラが細道に入る時、90度に右左折することは不可能に思えるのですが、ギリギリのところで、どこにもぶつからずに見事に右左折を繰り返して行くのです。ゴンドラの淵は、あと1センチもすれば壁にこすれそうなのに、それをコントロールするのですから、ものすごい技術です。フアンさんも、これは完全なるマエストロだ、と感動していました。


写真:更に細い水路を進むゴンドラ 

この1週間、橋の上から見て来た景色を今度は水の上から楽しみます。ゴンドリエーレが漕ぐのは、1本の長いオール(Remo)で、これはオール留め(Forcola)で支えられています。水深は深く、オールは底には届かないそうです。


写真:ゴンドラでツーショット

ゴンドラは私たちとゴンドリエーレの3人が乗っただけでも、水面ギリギリまで沈んでいる気がしました。左右に揺れると、水が入ってくるんじゃないかと心配になる程です。


写真:フアンさんゴンドラの前方に移動

これは、写真を撮るために移動したのではなく、低い橋の続く区域でゴンドラの前方に重心を少し移しで先端の装飾が橋にぶつからない様にするため。ゴンドリエーレの指示に従って、フアンさんが前方に移動しました。いいシャッターチャンスが巡って来ました。


写真:水面がキラキラしています

この日はとってもいいお天気で、素敵な光が差し込み、同時に雰囲気ある影を織りなしてきます。とてもロマンチックなひととき。


写真:ルートを外れて。。。

ゴンドリエーレのお兄さんが、私たちにどこから来たのか、バケーションか?と聞くのでいえ、Luna di Miele(新婚旅行)で来てるのよ、とすかさず答えると、ちょっと不思議そうな顔をするので(新婚には見えない?)もう14年も一緒にいるんだけど、私たちは毎年新婚旅行してるのよ、で、今年はベネチアに来たわけ。と言うとにっこり笑って、他に連なっていたゴンドラと違う水路に入って行きました。ほら、ここなら誰もいないでしょ。とゴンドリエーレ。お兄さんなかなか粋な計らいをしてくれるじゃない!

それにしても、ゴンドリエーレとこうしてイタリア語で会話できるなんて、私も結構頑張るじゃないですか(笑)。多分、めちゃくちゃなイタリア語なんだろうけど、言ってる事を分かってくれる事の嬉しさ!またまたイタリア語を勉強する意欲が湧いてきました。


写真:再びグラン・カナルへ

ひとっこひとり通らない水路をくぐり抜け再びグラン・カナルへ出てきました。45分のはずが、かれこれもう1時間!ご機嫌のゴンドリエーレのお兄さん、大サービスをしてくれました。感謝です。


写真:ゴンドラで記念撮影

そのゴンドリエーレのお兄さんが撮ってくれた写真。今回のベネチア旅行で私が一番気に入っている写真です。

マエストロ魂でゴンドリエーレと共感したフアンさんは、私が交渉して値切った60ユーロに加えて、チップをたっぷりはずんでいました。確かに、こんなに素晴しい体験が出来ると初めから分かっていれば、値切り交渉もしなくても良かったかも?と思える程でした。でも、きっとゴンドリエーレにも当たり・外れがあるはず。私たちはラッキーだったのかもしれません。


写真:リアルト橋にて

ゴンドラ初体験に大満足の私。これまでに何度も渡ったリアルト橋ともお別れ。
なんだか急にメランコリックな気分になってきました。


写真:ベネチアの路地 

日差しが素敵なベネチアの路地。写真も撮り納めと思って、あちこち撮影しながら歩きました。これから向かうのは再びサン・マルコ広場。ベネチアを発つ前にどうしてもよりたいところがあるのです。


写真:ベネチアの風景 

見慣れたこの風景とも今日でお別れ、と思うと何だか寂しい気もするのですが、歩みを止めるわけにはいきません。向かっているのは。。。


写真:カフェ・フローリアン 

イタリアで最古とも言われるカフェテリア。1720年創業の、カフェ・フローリアン。
サン・マルコ広場には、素敵なカフェがたくさんあるのですが、一番のお目当てはこちら。美味しいおかずは最後に食べる主義の私は、このカフェでの優雅なひとときを、ベネチア最後の思い出にすべく、今日までお預けにしてきました。


写真:カフェテリアの内部 

この時間は、お客さんも殆どいなくて、幾つもあるサロンのうちの1つをフアンさんと私で貸し切り状態です。最高すぎるシチュエーション。


写真:素敵な食器 

フアンさんは、カプチーノ。そして私はレモンティーを注文しました。


写真:イタリアンジェラート大盛り!

が、今日は飲み物だけでなく、フアンさんはジェラートの大盛りを頼んで大満足。見て下さい、この嬉しそうな顔(笑)。


写真:モツァレラチーズ、トマトとルーコラのサンドイッチ

私もしっかりサンドイッチを注文。絶品でした!


写真:フローリアンのカプチーノ

フアンさんに、美味しいから飲んでおいた方がいいと勧められるがままに、食後にカプチーノも注文。クリーミーで美味しい。毎日カプチーノ三昧でした。


写真:フローリアンの紅茶 

紅茶もとても美味しかったので、お土産にフローリアンの紅茶を購入。
紅茶を購入する時にアテンドして下さった方とは、イタリア語で会話をしていたのですが、後に日本人の方と判明。お互い初めは日本人と分からなかったのですが(笑)。マドリードにもいらした事があるそうで、私の大のお気に入りのカフェ・オリエンテがとても気に入ったとおっしゃっていました。


写真:カフェ・フローリアンにて 

今朝チェックアウトしたサン・クレメンテ・パレスのボートが、私たちのスーツケースをサン・マルコ広場に届けてくれる事になっています。その受け取りの時間まで約2時間、最高にゆったりとした気分で、貸し切りのフローリアンを満喫しました。


写真:さようなら、ベネチア!

これで、今年の新婚旅行2011・ベネチア編は終了。
ご愛読ありがとうございました!



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