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2012年4月30日月曜日

リナーレスのビブグルマン『カネラ・エン・ラマ』でのランチ!



5月1日のメーデー、5月2日のマドリード州の休日を利用して、コルドバ旅行を企画。コルドバは、マドリードから車で4時間強の距離にあります。初日の今日は、午前中にマドリードを出発。3時間位車を走らせて、途中の街リナーレスでランチ休憩です。


写真:ご当地ワイン 


このレストラン『カネラ・エン・ラマス』はミシュランのビブグルマンに認定されているレストラン。ご当地ならではのお料理を堪能出来ます。


写真:サルモレホ


コルドバ付近の名物「サルモレホ」。トマトをベースにし、ゆで卵やお野菜、パンなどをミキサーし、トッピングをのせた冷製スープ。パンにつけて頂きます。とっても濃厚です!


写真:ホタテとチョリソのグリル 


ちょっと奇妙な組み合わせに思えましたが、意外にも相性抜群!


写真:牛のしっぽを使ったラビオリ 


写真:リゾット


写真:店内の様子


レストランは2階建てで、写真は2階部分です。座席数は多くありませんが、料理はどれも絶品!




Restaurante Canela en Rama
C/República Argentina 12, 23700 Linares, Spain
Tel: +34-953-602-532
WEB

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2012年4月1日日曜日

マドリードのビブグルマン『アイナエルダ』で日曜ランチ!


今日は、フアンさんと、友人のカルロとエバと一緒に、マドリードで、ミシュランガイドのビブグルマン(コストパフォーマンスが良いレストラン)に選ばれているのは全部で3件。マドリードの郷土料理専門店の『ラ・ボラ』、スペイン料理全般の『サル・ゴルダ』そして、今日はじめて訪れた、パエージャ専門店『アイナエルダ』。どれも料金が手頃で、とっても美味しいレストランですが、今日のセレクトが私の中ではピカイチ。




写真:フアンさんと今日のツーショット!


写真:レストラン内部


レストランは、入り口付近のバー、1階席、2階席とあって、かなり広々としています。こちらは、2階席のサロン。


写真:チョリソのパイ包み


突出しは、こちら、チョリソのパイ包み。チョリソの塩加減と、キャラメルソースの甘さが程よく、サクサクとした食感もなかなか。


写真:特大コロッケ 


こちらは、ハモン(スペイン生ハム)のクリームコロッケ。
通常のレストランで出てくるコロッケの4〜5倍の大きさがある、スペイン史上最大のコロッケ。その大きさに引けを取ることなく、美味しさも最上級!


写真:サラダ


モッツァレラチーズのサラダ。フアンさんの定番です。


写真:マッシュルームの鰻の稚魚詰め 


こちらが、今日の前菜の中で一番美味しかったマッシュルーム。鰻の稚魚が惜しげもなく使われていて、とっても美味!


 写真:赤ワイン『ペスケーラ』


今日は、リベーラ・デ・ドゥエロの赤ワインを楽しみます。


写真:パエージャ『セニョレット』


これが今日のメインのパエージャ。これで3人前ですが、ものすごい量で食べ切れませんでした。『セニョレット』は、魚介類などすべて皮や殻が剥いてあって、手を汚さずに頂けるタイプのパエージャ。アリカンテ風(魚介類のみ)とバレンシア風(魚介類と鶏肉)があり、今日はアリカンテ風をオーダー。


写真:至極のひととき。。。


塩加減も、お米の炊け具合も絶妙で、素晴しい!量が多過ぎて食べ切れず残念。



写真:レストラン外観

Restaurante Aynaelda
C/Los Yébenes 38, 28047 Madrid
Tel: +34-91-710-1051
WEB



中心地からはちょっと外れたところにありますが、駐車場完備で快適。
マドリードに来たら行ってみる価値はあるレストラン。お勧めです!


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2012年1月1日日曜日

マドリードでの新年の祝い方・『コシード・マドリレーニョ』を食べてきました!



みなさま、明けましておめでとうございます!
元旦のマドリードはお天気もよく、素晴しい年明けとなりました。
今日は、マドリード名物の『コシード・マドリレーニョ』を食べに行ってきました。大晦日や新年にこの料理を食べるのが、マドリードの習慣です。


写真:新年初のツーショット


狭い店内と、外の道まで続く大行列。それもそのはず。このレストランは、ミシュランのガイドブックで毎年ビブグルマンに選ばれている有名店なのです。昨年のうちに予約をしておいてよかった!お友達とその家族6名での新年会です。


写真:スープ


このお店では、壺に入ったコシードがサーブされます。あらかじめショートパスタの載っているお皿に、壺からスープを注ぎます。これが、前菜にあたるスープ。


写真:コシード・マドリレーニョのスープ 


こんなかんじになります。具の味がしみでていてコクのあるスープです。


写真:コシード・マドリレーニョのメイン 


スープを飲み終えたら、同じお皿に、先ほどの壺の中身をよそります。
これが、コシードのメイン料理。ガルバンソ(ひよこ豆)ジャガイモ、チョリソ(腸詰め)鶏肉、豚肉、牛肉。。。いろんなお肉を使っているのも特徴。だから余計に深い味わいになるんですね。


写真:コシードの添え物 


別のお皿でサーブされるこちら、トマトベーズのソースやチリ、玉ねぎなどをコシードに添えて頂きます。


写真:コシード・マドリレーニョ風パエージャ


これは、このお店の看板料理のひとつ。コシードを使ってオーブンで焼いたパエージャ。通常のパエージャとは味も食感も全く違います。コシードの味がごはんに浸透していて、絶品。量はかなり多いですが、簡単に食べきれます。あ、ちなみに、コシードは1人前、こちらのごはんも一人前。二人でシェアしました。


写真:今日のワインセレクト 


リオハの赤ワイン、ビニャ・ポマル(2005年)のレセルバ。濃い味のコシードに良くあいました。




Restaurante La Bola
Calle de la Bola Nº5, 28013 Madrid
Tel: +34-91-547-6930


写真:フアンさん今年も絶好調


お腹もいっぱいになり、ご機嫌な私たち。フアンさんも大満足。飛んでます(笑)。


写真:王宮前の広場


レストランは王宮から歩いてすぐのところにあります。こちら、王宮前の広場。今日は穏やかで、散歩日和。


写真:王立劇場 


今年は、カニサレスの公演が2回予定されている王立劇場。今日は閉まっていますが、入り口の前を通りかかると、既にカニサレスのコンサートの宣伝がでていました。


写真:王立劇場ポスター 


2月25日(土)王立劇場のオーケストラとの共演です。


写真:焼きぐり 


さらに歩いて行くと、街角で焼きぐりを売っていました。
もうお腹いっぱいでしたが、アツアツの焼きぐり購入。
食べ歩きにちょうどいいサイズです。


写真:今日のツーショット


元旦から楽しい一日でした。今年もいい年になるよう、一緒に頑張ろうと思います。


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2011年10月29日土曜日

世界遺産の街クエンカを歩き尽くす・クエンカのビブグルマンで舌鼓!


パラドールで迎える朝。今朝は特に用事もなかったので、早めに起きて窓からの朝日を浴びながら朝の読書。このところ、ゆっくり読書する時間が取れなかったので、のんびりした午前中を満喫。今日は、夕方マドリードに戻るAVEまで時間があるので、再びクエンカの街に繰り出します。


写真:レストラン『RAFF』にて

最初にやって来たのは、前から予約を入れておいたレストラン『FAFF』。
こちらは、ミシュランのガイドブックでビブグルマンに認定されています。
ビブグルマンのレストランについては、
などのリンクをご覧下さい。今回のクエンカ訪問では是非立ちよりたいと楽しみにしていたレストランで昼食です。フアンさんと私、このところグルメにハマっています。


写真:アペリティーボ・チーズのフリッタ

さすがはチーズの産地ラ・マンチャ地方らしいアペリティーボ。ジャムの甘さとチーズのほのかな酸っぱさが絶妙のコンビネーション。揚げてあるのに、全然しつこくない。これは、おいしいワインが欲しくなります。


写真:本日のセレクトご当地ワイン『Todas』

カマレロにお勧めを聞いて注文したのがこちら。ラ・マンチャ地方の地ワイン『Todas』です。リオハのワインと違って、この辺りのワインはアルコール度が高いのも特徴のひとつ。こちらのワインもアルコール度14.5%とやや高めです。軽いのどごしの飲みやすいワインで、何といってもチーズによく合う!


写真:マンチェゴチーズとハモンの盛り合わせ

すかさず注文したのはこちら、マンチェゴチーズとハモンの盛り合わせ。ハモンもイベリコのベジョータという最高級品で口の中に入れた瞬間にとろけるような舌触りです。


写真:パン・コン・トマテ

トーストにオリーブオイル、塩、すり下ろしたトマトをのせて食べる『パン・コン・トマテ』先ほどの盛り合わせと一緒に出てきました。


写真:マグロのタルタル、アボカド添え

ほんのりとわさびの味もしてとても美味しい一品でした。


写真:エントレコット(牛肉)とししとうのフライ

肉派のフアンさんは、牛肉のグリル。


写真:チーズのアイスクリーム

チーズづくしですが、最後もチーズ。甘過ぎなく、ほんのりチーズの味がしたこのアイス、絶品でした。


写真:レストラン入り口

とても小さな道にあるレストラン。知ってないと気づかない。ミシュランさすがだな〜。
今日は土曜という事もあってか、お店は大混雑。予約を入れておいて大正解でした!

Restaurante Raff
C/Federico García Lorca 3, 16004 Cuenca
Tel: +34-969-690-855


写真:パラドールのバル

ゆったりとしたお昼の後は、パラドールへ直行。おいしい食事とワインにすっかりご機嫌の二人。まだ時間はゆっくりあるので、パラドールのバルでお茶をする事に。


写真:パラドールバルでのツーショット

私の顔が赤めなのは、ワインのせいです。


写真:エッフェルの橋

長い長い昼食を終えた後は、食後の運動も兼ねて、クエンカ散策。
昨日も何度か渡ったエッフェルさんの設計した橋を渡って行きます。


写真:橋から望むパラドール

この橋はパラドールの目の前にあって、この橋を渡ると旧市街です。

写真:宙づりの家

昨日も見た、宙づりの家。よくよく見ると、怖い造りです。どうやって建設したのかも気になりますが、住むのはちょっと遠慮ですね〜。


写真:谷底から見上げる宙づりの家

谷底まで下りてみました。今度はここから先ほどの宙づりの家を見上げるとこんな感じ。見れば見る程怖い造りです。。。


写真:カテドラル

こちらは、ゴシック様式のカテドラル。街の中心地、マジョール広場にあります。


写真:石造りのクエンカの街

マジョール広場から更に歩みを進めると、石造りの街並が山の上の方へと続いて行きます。どんどん登って行くと、見晴し台のようなところに出ました。


写真:見晴し台から見たクエンカの景色

ここが頂上付近。クエンカの街を見下ろせます。左側にあるのが、昨晩泊まったパラドール。そして中央あたりに先ほど訪れた宙づりの家も見えます。


写真:クエンカの街角で

それにしてもよく歩きました。細道や石の階段もたくさんあります。さらに細道に入って行くと、人影もなくなり、とてもいい雰囲気に。人ごみからちょっと離れた静かな場所の方が情緒的で好きです。



写真:今日のツーショット

クエンカは世界遺産の名に相応しい、とても素敵なところです。次回来る時は、是非車で、周りにある小さな村々にも立ち寄ってみたいと思います。





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