世界遺産『イスタンブールの歴史地区』散策・素敵な伝統工芸品オヤを発見！

仕事で各地を訪れる時は、殆ど市内観光をする時間がないのですが、今回はどうしてもグランバザールに行きたくて、出発前の短い時間を利用して足早に駆け巡りました。

写真：グランバザールの 門

グランバザールには幾つもの門があり、それぞれに番号が振られています。これは第１８番門。そして、５０００以上もあるお店にも全て番号が振られています。

写真：グランバザール内 

グランバザール内部は、一直線でなく、縦にも横にも道があり、それがまた枝分かれして複雑な形状を織りなしています。一度行ったお店に戻るのには、一苦労です。

写真：チャイとバクラバの朝食 

朝早かったので、グランバザール内のカフェテリアで朝食代わりにティータイムです。

写真：トルコ菓子バクラバ 

ここのところ、毎日バクラバを食べていますが、今日食べたバクラバは甘すぎず、ピスタチオの味が上品で、私のバクラバ番付による格付けはかなり高い！

写真：朝のツーショット 

フアンさんも、このバクラバに大満足。

写真：オヤの店『CAMBAZ』

こちら、オヤのお店。私が今回どうしてもグランバザールに来たかったのは、素敵なオヤを見つけるため。オヤというのは、トルコ伝統の手工芸で、そのなかでもかぎ針ではなく縫い針を使って作られるイーネオヤのアクセサリーが欲しかったのです。

こちらが、イーネオヤの専門店『CAMBAZ』

再びたどり着くのは至難の業だと思いますが、次回も是非来たいので、一応住所らしきものを書いておきます。

CAMBAZ

Grand Bazar Istanbul

Halicilar Street Nº 82

Tel: +90-(0)212-514-0939

Web 

写真：オヤのネックレス＆ピアス 

こちらが私の購入した、イーネオヤのネックレスとピアス。

色合いもとても素敵で、ひと目惚れしました。

写真：精巧なつくりはまさに芸術！

細かい目の１つ１つがきっちり揃っていて、見れば見る程素晴しいつくりです。こちらが、その拡大写真。職人技の最高峰ですね。ちなみに、オヤの作り手は伝統的に、全て女性だそう。

写真：こちらは様々な花を量り売り 

ハーブティーにして飲むのだそうです。

スタンドの前を通っただけで、ふわっと、花のいい香りがします。

写真：グランバザールにて、イニゴとカルロと撮影 

フアンさんの他、イニゴとカルロもい一緒にグランバザール巡りをしました。

写真：バクラバのお店

ここでは、お土産にバクラバを購入。

色とりどりのバクラバですが、お店に一歩足を踏み入れただけで、甘〜い香りに包まれます。こちらのバクラバは全て量り売り。 

写真：アヤ・ソフィア

ちょっとお天気が悪いですが、こちらが、有名なアヤソフィア。 もともとはキリスト教の聖堂として建てられたのですが、後にイスラム教のモスクとなり、ミナレットが建てられた。トルコの歴史の変遷を伺える、由緒あるモスクです。

４年前にトルコに来た時に、一度だけ内部を訪問しました。今回は時間がないので外から眺めるだけ。

写真：ブルーモスク

アヤソフィアと並び『イスタンブールの歴史地区』として世界遺産に登録されているブルーモスク。こちらは、先ほどのアヤソフィアを撮影して約３分後に撮った写真ですが、この瞬間に太陽がのぞき、急にいいお天気に。こちらも、以前訪れた事がありますが、今回は時間がないので、中庭のみの訪問。

写真：今日のツーショット＠ブルーモスク

駆け足でしたが、イスタンブールの歴史地区＆グランバザール訪問でした。トルコには、イスタンブールの他にも、たくさんの世界遺産があり、神秘に満ちたカッパドキアやトロイ遺跡など、訪れるべきところはたくさん！いつかプライベートでゆっくり周遊したい、素敵な国です。


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コンサートの後はイスタンブール夜の街で打ち上げ・とにかく美味しいトルコ料理一挙公開！

コンサートの後は、トルコ料理で打ち上げ！予約しておいた、レストランに着いたのは深夜１１時過ぎ。グループのメンバー全員と、トルコ人のスタッフを交えて、総勢約２０名で打ち上げです。コンサートのあとの夕食の場所選びは、私が最も気を遣う事の１つ。いい仕事と、それに続くいい食事は、その地での思い出を左右する重要なポイントです。旅が多く、旅が生活の一部である私たちにとって、食事の善し悪しがツアーの善し悪しを左右する程（←大げさじゃないですよ）大事なポイントなのです。決して、豪華で高い料理、と言う事ではありません。その土地の美味しい郷土料理を満喫できる、サービスのよいお店。しかも夜遅くでも開いているいるレストラン、となるとなかなか探すのも難しい。毎回、現地スタッフの協力を最大限に得て、事前からかなりのリサーチをします。

写真：トルコビール「エフェス」

トルコでビールを注文すると、必ずこの銘柄のものが出されます。あまり苦みはなく、まろやかな口当たり。普段は殆ど飲まない私も今日は一杯やってみます。ジョッキがでっかいので、やはりあまり飲まないフアンさんと半分ずつ。。。

写真：トルコ料理の前菜集合 

商品見本（本物）がドーンと並べられました！スペイン語の出来るトルコ人の店員が１つずつお皿の説明をしてくれます。どれもこれも、美味しそう！

写真：フムス

おなじみ、ひよこ豆のパテ「フムス」。これは外せません。パンに着けて食べればそれだけでビールのいいおつまみに。 

写真：ピリ辛の玉ねぎとパクチーの前菜 

これも、毎度お馴染みになったピリ辛の前菜。どこのお店でも自家製なため、お店によって味が結構違います。ここのは辛みがかなり効いていてすっごく美味しい。やはりビールが進みます。

写真：ビョレク（春巻き）

これは、ビョレクという名前のトルコ料理。春巻きの皮にチーズを包んで揚げたもの 。

サックサクの皮と中のチーズが絶妙なコンビネーション。どれもこれも、本当にビールに合うなあ。

写真：イカリングフライ 

イカリングフライもサクサク・プリプリで美味しいのですが、特筆すべきは真ん中にあるサルサ。多分、ヨーグルトが使われているので、ちょっと酸味が利いていて、あとは何が入っているのか分からないけど後を引く味。

このサルサはパンに塗って食べても美味しい。

写真：イワシの素揚げ

多少小麦粉がまぶしてあるのかな？ほぼ素揚げ。こちらも新鮮で美味しい！レモンをかけるとさらに旨味が増します。

写真：ひよこ豆のごはん 

トルコでは、米料理もよく食べます。こちらは、ひよこ豆と炊き込んだごはん。栗ごはんのような味がして、懐かしい日本の秋を思い出しました。栗の代わりにひよこ豆でもこんなに美味しくできるんですね。これなら家でも作れそう！

この後、テーブルに乗り切らない程の羊料理を注文したのに、ほろ酔い気分で写真を撮るのをすっかり忘れていました。キョフテと呼ばれるひき肉のお料理、シシュケバブ、羊肉の煮込み。どれも最高のお味でした。レストラン選択、大正解でした。

写真：バクラバ盛り合わせ 

場所を変えて、デザートタイム。

注文したのは、トルコ菓子「バクラバ」の盛り合わせ。

写真：とにかく甘い！トルコ菓子

これもトルコの伝統的なお菓子。緑色は、ピスタチオの色。周りには蜂蜜がたっぷり塗ってあり、とにかくず〜んと重たいお菓子。

写真：これも甘い、トルコ菓子 

どれもこれも、蜂蜜と甘い汁がべとべとに滴る程の甘いお菓子。トルコ紅茶チャイとっ書に頂きますが、もちろん紅茶にお砂糖は必要ありません。でも、トルコ人はチャイにもザクザクお砂糖いれてるんだよね。彼らの味覚はどうなっているのか、不思議なくらい。

スペインのお菓子も甘いけど、ここのお菓子の甘さは更に数段上（笑）。甘すぎて、喉がヒリヒリするくらいです。

写真：トルコアイス 

びよぉ〜んと伸びるアイスを想像していたのですが、こちら、伸びないトルコアイス（笑）。お店の人に、伸びないのかと聞いてみたら「いえ、伸びますよ」というので、え〜、じゃあ延ばしてよ、と頼むと「残念ながらうちではそういうパフォーマンスはしてないんですよ」との返事が。なるほど、あれはパフォーマンスだったのね。確かに、下の階でも角切りでパッケージに入って売ってた。

その場に居合わせた親切なトルコ人の説明によると「あれはパフォーマンスなんだよ」とのこと。そっか〜。私はてっきりトルコのアイスはああやって食べるものだと思ってました。ちなみに、これらのアイス（ドンドルマ）は羊乳から作られている事とサレップという蘭の花の根っこを使っている事が特徴。サレップのおかげで、普通のアイスより粘り気があります。この角切りのアイスも、確かに粘り気が強く、簡単には融けないのが特徴。舌触りも確かに粘っこさがありました。う〜ん、でも次回はやっぱり伸びるパフォーマンス付きで食べてみたいものです。

写真：深夜のイスタンブールの賑わい

甘〜いデザートを満喫して外に出たのは深夜の２時半。見て下さい、まだこの賑わいです。飲食店だけでなく、洋服屋や靴屋も開いてるんです！今日はまだ木曜日だというのに、トルコの人はいったいいつ眠るのでしょうか？



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トルコでもフラメンコは大人気！カニサレス・イスタンブール公演

約２年半ぶりのイスタンブール公演。前回と同じ、ジェマル・レシット・レイ・ホールでの公演です。約１５００席のチケットは数週間前から完売。嬉しい限りです。

ジェマル・レシット・レイというのは、トルコを代表する２０世紀の作曲家で、ホールに彼の名前が付けられています。

 

写真：イスタンブールの劇場

夜のコンサートに合わせて、午前中は会場の各部署との打ち合わせ、バックラインや機材の最終チェックをおこないます。これは、コンサート当日の私の大事な仕事です。

お昼過ぎから、カニサレスのサウンド・エンジニア、カルロが加わって、音響に関する打ち合わせ。それから、ステージでラインチェック等が行われます。

それが終わる頃、まずパーカッショニストが会場入り。彼は、多数のパーカッションのセッティングがあるので、いつもその他のミュージシャンより先に会場入りします。

私は朝から会場に詰めているので、彼らのホテル〜会場までの足を手配するのも私の仕事。道路事情や、会場までの距離を考えて、遅すぎず、早すぎずというグッドタイミングを計算するのは、なかなか難しいのですが、今回はバッチリでした。

 写真：トルコ国営放送のインタビュー

そして、コンサート開始の４時間前、カニサレスとミュージシャン達が会場入りします。ミュージシャン達はサウンドチェックを始め、カニサレスは会場内で取材を受けます。

毎回コンサートにあわせて、多くの取材の申し込みがあります。通常、雑誌等の取材は１〜２ヶ月前に電話やメールで、新聞のインタビューは１週間前〜前日頃までに、やはり電話やメールで、そしてテレビは多くの場合、コンサート当日に取材が入ります。

写真：ローカル放送の取材

国営放送の場合は多くの国で、英語やスペイン語でのインタビュー となりますが、ロー各局は現地語でのインタビューとなる場合が多く、このTV局の場合もトルコ語でのインタビュー。この場合、トルコ語→英語の通訳を事前に雇い、英語→スペイン語を私が通訳しながらインタビューが進みます。

写真：TV局 のインタビュー

続いて別の放送局のインタビュー。こちらは先方がトルコ語とスペイン語のできるスタッフを用意してくれました。これがベストなスタイルですが、こういうケースは非常に稀です。カニサレスのトルコ公演は今回が４回目。毎回チケットが完売しているので、どの局も質問の中心は、何故トルコの人たちはフラメンコが好きなんでしょうか？ということ。これって、何で日本人はフラメンコが好きなんでしょう？と言う質問に似ています。答えの難しい質問です。

カニサレスは「トルコは、東西の文化を非常にうまい形で融合した文化を持っている。歴史的に見ても、トルコ国民は、外のものを内に取入れる技術に長けていると思う。これまでの公演に来て下さったお客さんの反応を見ても、音楽に対して非常にセンシティブな感性をもっているのが良く分かる。それに加えて、トルコの音楽には、フラメンコに通じる部分が多いと思う。そういう共通性がきっとトルコの人たちの心の奥に届くのではないだろうか？今夜も、観客の『心の弦』（←カニサレスのアルバムのタイトル）をかき鳴らしたいと思う」というスマートなお答え。

写真：カニサレスのサウンドチェック

取材の終わった後、カニサレスがステージでサウンドチェック。この時点で、既にその他のメンバーのサウンドチェックは終了しています。マイクをセッティングしているのがカルロ。隣のギタリストがフアン・カルロス、その隣のベーシストはイニゴ。ステージ上にとてもいい雰囲気が漂います。

写真：リハーサル 風景

全員揃ったところで、リハーサルが始まります。今の時間は夕方５時半。

約１時間半のリハのスタートです。

写真：リハ中のカニサレス 

リハをしながら、モニターの音の調整を進めます。ステージ上の各メンバーのリクエストを舞台袖のモニターエンジニアに伝えるのも私の役目。

写真：バイレのリハ 

一通り曲のチェックが終わったところで、バイレとのリハ。チャロとアンヘルが、アレグリアスと踊っているところです。

写真：全員で記念写真 

無事サウンドチェックとリハも終わり、皆で記念撮影。終始笑顔のカニサレス。メンバー間の雰囲気も最高。こういう日は、必ずいいコンサートになります。左からチャロ（バイレ＆カスタネット）、イニゴ（ベース）、フアン・カルロス（ギター）、カニサレス、ラファ（パーカッション）、アンヘル（バイレ＆カホン）、カルロ（音響）。

写真：楽屋で記念撮影 

今日は、全てが予定通りに運び、時間に余裕があったので、カニサレスと記念撮影。写真を撮られながら、カニサレスはブレリアを演奏中です。

写真：ギターソロ 

そして開演。１曲目は、カニサレスのギターソロ。満員の会場が、水を打った様に静まり返ります。カニサレス作曲のメランコリックなメロディー。その日の気分によって、アレンジが加えられて即興の世界が広がります。今日は、気分が乗ったのか、いつもよりも長めのソロ演奏。

写真：カニサレスのセクステット 

グループメンバーも舞台に搭乗し、次々に軽快なリズムが展開します。

お客さんも大盛り上がり！中にはリズムに合わせて身体をゆらゆらさせながら聴き入る人も。曲が終わる度に、「ブラボー」の嵐。そして鳴り止まない拍手。そういう熱気は、舞台の上にいてもビンビン感じるそうで、メンバーもどんどんヒートアップして行きます。

写真：終演。そして２度のアンコール 

アンコールに継ぐアンコールを終え、イスタンブールの観客に感謝するカニサレス。とっても素敵な公演になりました。お客さんのスタンディングオベーションがいつまでも鳴り止みません。よし、またイスタンブールでの公演が出来る、とマネージャー魂が疼く一瞬でもあります。

写真：終演後の楽屋で 

舞台袖で花束を私にくれたカニサレス。そして「この公演をセッティングしてくれてありがとう」とマネージャーに対しての気遣いも忘れないカニサレス。マネージャーとしては、こういう瞬間を迎える度に、次のコンサートへの意欲が更に増すのです。

写真：トルコの友人ピナールと

ピナールと知り合ったのは、４年前のイスタンブールでのコンサートの時。彼女はトルコのソニーに務めていて、カニサレスのCDリリースの件で話し合ったのが最初の出会い。それ以来、Facebookを通じて結構密に連絡を取り合い、今回もカニサレスのコンサートに足を運んでくれました。こうして、現地の人たちと交流を深められるのも、この仕事をしていてよかった、と思えることの１つです。

ホールのディレクターも大満足。近いうちにまたイスタンブールに戻ってこれます様に！

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店員がトルコ語しか話せないレストランで大奮闘！イスタンブールの美味しい夜

イスタンブールに無事到着！

明日のコンサートのための打ち合わせを終えた後は、早速イスタンブールの夜の街に繰り出します。

写真：イスタンブールの街角にて 

寒いと思って重装備で来ましたが、それほど寒くなく、過ごしやすい気候です。

今日はトルコ料理を食べたいので、繁華街を歩きますが、そこから１本入った細い道に雰囲気の良さそうなレストランがあり、入ってみました。

店に入ると地元の人ばかり。ファーストフード系のトルコ料理と、観光客向けのトルコ料理を避けて見つけ出したのはいいのですが、なんとここの店員は誰も英語が話せない！「全部で８名です、席ありますか？」の時点から話が通じない（笑）。先方も何を言ってるか分からないのですが、ニコニコととても感じのいい人たち。分からないまま、上の階に案内されました。

写真：ピタパン 

メニューをもらったはいいものの、ビールやお水を頼むのにも一苦労（汗）。大変なお店に入ってしまった、とマネージャーの私はかなり焦るのですが、カニサレス・グループのスペイン人の頼もしい事！店員と大笑いしながら、何か話してます。

すると、ピタパンがたくさん出てきました（笑）。

温かくて、もちもちしていて、とっても美味しい。なんだかいい流れです。

写真：パクチーとオニオンの前菜

すると、 玉ねぎとパクチーを絡め、酢で味付けしたようなサラダが出てきました。

なかなか、美味しい。でも、料理名さえ分かりません（笑）。

写真：インゲン豆の煮込み

このインゲン豆、スペインで食べるファバダという煮込み料理にそっくり。

なかなか、スペイン人の口にあう味です。

写真：ヨーグルトのクリーム

これも、名前は分かりませんが、ピタパンにつけると美味しい！ 

写真：玉ねぎとパクチーと、唐辛子の和え物 

これは、激辛ですが、私が一番気に入った一皿。

これもピタパンでくるんで食べます。

写真：フムス

ようやく知ってる料理の登場！こちらはひよこ豆のパテ、フムスです。

それにしても、どの料理にもパクチーがのっていて、パクチー苦手の私は最初ちょっと戸惑ったのですが、美味しく頂きました。

写真：羊肉のピザ？ 

誰が何を注文したのか分からないまま、どんどんテーブルが埋まって行きます。

こちらはミニサイズのピザ。羊のひき肉がのってます。こんなの初めて見た！

と、ここまでお料理が並び、もしかしてお任せコースになってるのかな？などと思いはじめた頃、先ほどのおじさんが注文を取りに来ました。みんな、結構お腹いっぱいになっているにもかかわらず、それぞれケバブを注文。

写真：羊肉の串焼き

豪快な演出！串刺しになったまま出てきました。写真では分かりませんが、この串、なんと５０センチ程もある長〜い串なのです！ピタで挟んで、串を引き抜きて頂きます。

写真：シシュケバブ 

辛口のシシュ・ケバブを注文してみました。羊の味も臭くなく、とっても美味しい！お野菜のグリルと厚めのピタパンもついてきます。大満足でお腹いっぱい。

写真：レストラン外観 

結局言葉も通じないレストランで、大変満足なトルコ料理を満喫しました。

MUSA USTAM

Küçük Parmakkapi Sok Nº 14 Beyogiu

Tel: +90-(0)212-245-2932

写真：路面電車が走る

先ほどのレストランには、デザートらしきものがなかったので、お店を変えてデザートを食べる事に。再び夜のイスタンブールに繰り出します。

写真：イスタンブールの夜 

なかなかいい雰囲気の路地がたくさんあります。

写真：至る所にトルコの国旗が掲げられている

街中が国旗だらけの装飾です。

写真：またトルコ語だ。。。 

いい感じのカフェテリアに入ってみたものの、またトルコ語ばかり。

チャイが紅茶ってことは分かるぞ、と思ってチャイを注文しようとしたらウエイターさんから、サレップがトルコの伝統的な飲み物と聞いて、挑戦。また言葉の壁があり、いったいどんな飲み物か分からなかったのですが、こんなものが出てきました。

写真：サレップ 

味はホット・シナモン・ミルクみたいな味ですが、とろみがついていて、不思議な食感。とっても甘くて、デザートには最適。

この時点では、何を飲んでいるのか分からなかったのですが、後できいたところこれは蘭の花の根をベースにしたもの。でんぷん質に富むため粘り気があり、トルコのアイスが伸びるのは、このサレップが使われているからだとか。

カフェテリア外観

私たち一行は２階のソファー咳でくつろげましたが、帰る頃には１階席は大賑わい。

トルコ人も結構夜更かしなんですね。

写真：今日のツーショット

この時間になると、少し冷えてきました。明日は、いよいよコンサートです！

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