今日は、フアンさんと、友人のカルロとエバと一緒に、マドリードで、ミシュランガイドのビブグルマン（コストパフォーマンスが良いレストラン）に選ばれているのは全部で３件。マドリードの郷土料理専門店の『ラ・ボラ』、スペイン料理全般の『サル・ゴルダ』そして、今日はじめて訪れた、パエージャ専門店『アイナエルダ』。どれも料金が手頃で、とっても美味しいレストランですが、今日のセレクトが私の中ではピカイチ。
写真：フアンさんと今日のツーショット！
写真：レストラン内部
レストランは、入り口付近のバー、１階席、２階席とあって、かなり広々としています。こちらは、２階席のサロン。
写真：チョリソのパイ包み
突出しは、こちら、チョリソのパイ包み。チョリソの塩加減と、キャラメルソースの甘さが程よく、サクサクとした食感もなかなか。
写真：特大コロッケ
こちらは、ハモン（スペイン生ハム）のクリームコロッケ。
通常のレストランで出てくるコロッケの４〜５倍の大きさがある、スペイン史上最大のコロッケ。その大きさに引けを取ることなく、美味しさも最上級！
写真：サラダ
モッツァレラチーズのサラダ。フアンさんの定番です。
写真：マッシュルームの鰻の稚魚詰め
こちらが、今日の前菜の中で一番美味しかったマッシュルーム。鰻の稚魚が惜しげもなく使われていて、とっても美味！
写真：赤ワイン『ペスケーラ』
今日は、リベーラ・デ・ドゥエロの赤ワインを楽しみます。
写真：パエージャ『セニョレット』
これが今日のメインのパエージャ。これで３人前ですが、ものすごい量で食べ切れませんでした。『セニョレット』は、魚介類などすべて皮や殻が剥いてあって、手を汚さずに頂けるタイプのパエージャ。アリカンテ風（魚介類のみ）とバレンシア風（魚介類と鶏肉）があり、今日はアリカンテ風をオーダー。
写真：至極のひととき。。。
塩加減も、お米の炊け具合も絶妙で、素晴しい！量が多過ぎて食べ切れず残念。
