フアンさんと私の友人のエバ＆カルロとその家族総勢１０名が、貸別荘を借りて優雅なクリスマス休暇を送っていますが、今日はパエージャパーティーをやるというので、私たちもお呼ばれしました！私も作るの手伝うから、作り始めずに待っててね！とお願いしておいたら、私たちの到着時には、すべての材料が綺麗に準備されていました。
トマト（湯煎で皮をむいたもの、みじん切りにする）、玉ねぎ、赤ピーマン、緑ピーマン（みじん切り）、魚介類（各種、下ごしらえ済み）、ウサギの肉、パセリ、ニンニク、サフラン、塩、お米。
分量はすべて、目分量！
重さや個数にはこだわらず、すべて「だいたいこの位」が目安です（笑）。
熱したフライパインにオリーブ油を引き、まずは豪快にウサギの肉を炒めます。
お肉にだいたい火が通ったところで、みじん切りのタマネギ、赤・緑ピーマンを加えます。それに続いて、海老類以外の魚介類（白身魚、烏賊など）を加えます。
トマトを投入！トマトの色がオレンジ色になる位まで、かき混ぜながら炒めて行きます。
私もようやく参加。
具材が炒まったところで、お米投入。約１キロ。パエージャ作りで大事なのは、お米を研がずにそのまま投入することです。
お米が隠れる位に水を入れます。
一煮立ちしたら、潰しておいたニンニク、パセリを入れます。ここでサフランを入れるのも忘れずに！
焦げ付かない様に、持ち上げて、左右に円にそって回転するようにパエージャパンを時々揺するのが大事。重いし、熱いので、エバのお父様登場！何度も揺すってくれました。
沸騰して、いい感じに煮込みはじめます。
何分煮込むかは良く分かりませんが、水分がなくなって来た頃に味見をして、お米の芯が柔らかくなっていたらだいたいOKだそうです。
まだ、少し芯はありますが「だいたいOK」になった状態がこちら。
ここで火を止め、アルミホイルをかぶせ、しばらく（１０分位）蒸らします。
蒸らしすぎると、お米がフニャっとしてしまうので、その直前で食べ始めるのがいいそうですが、これも勘頼み（笑）。
その間に、前菜の準備も整ってきました。
パンや、チーズ、チョリソやハモン。。。
こちらは、ムール貝のオードブル。
お呼ばれした私たちは、ワインの差し入れをしました。
今日のセレクトは、マルケス・デ・リスカルの２００６年のレセルバ。
出来上がりました！
テーブルでアルミホイルを取ると、この素晴しい出来！美味しそう〜。
パエージャは、やはり大人気。
今日は、お天気もよく、ガーデンパーティーにもってこいの気候でした。夕方からは寒くなって来たので、恵まれてました！
写真：今日のツーショット
お友達と、夜まで楽しい話で盛り上がりました。
私も、自宅でパエージャ作りに挑戦してみたいと思います！
